برندهای مطرح سالن‌زیبایی در دنیا

برندهای مطرح سالن‌زیبایی در دنیا؛ رازهای مدیریت و رشد آن‌ها

زمان مطالعه: 15 دقیقه

برندهای مطرح سالن‌زیبایی در دنیا؛ رازهای مدیریت و رشد آن‌ها

سالنی که در ۱۹۸۱ با یک مغازه کوچک در سئول شروع کرد، امروز بیش از ۱۸۰ سالن و بیش از ۳۰۰۰ کارمند دارد و یکی از بزرگ‌ترین صندوق‌های سرمایه‌گذاری دنیا برای خرید آن پیش‌قدم شده است. این ماجرای Juno Hair است. اگر صاحب سالن هستی، سؤال اصلی همین است: برندهای مطرح سالن زیبایی در دنیا چه کرده‌اند که از یک سالن به یک امپراتوری رسیده‌اند؟ 36kr

این مقاله پنج الگوی متفاوت را بررسی می‌کند: Juno Hair، TONI&GUY، Vidal Sassoon، Drybar و Rossano Ferretti. تمرکز روی مدیریت تیم، مدل رشد و درس‌هایی است که برای سالن‌های ایران قابل استفاده است.

چرا این پنج سالن؟

این پنج برند مدل‌های رشد کاملاً متفاوتی دارند: شعبه‌های شرکتی، فرنچایز، آکادمی‌محور، تک‌خدمتی و هتل‌محور. معیار انتخاب، میزان شواهد مستقل درباره رشد و مدیریت بود. منابع من مقاله‌های دانشگاهی، رسانه‌های کسب‌وکار، سایت‌های رسمی و خبر معامله‌ها بود. نظرات Google Maps و شبکه‌های اجتماعی را بررسی نکردم، پس درباره «رضایت مشتری» فقط در حد ادعاهای رسمی حرف می‌زنم.

۱. Juno Hair (کره جنوبی): رشد با مالکیت مستقیم و آموزش

داستان شکل‌گیری Juno Hair

مؤسس Juno، کانگ یون‌سان، از خانواده‌ای فقیر آمد. برای باز کردن اولین سالن کوچکش از یک رباخوار ۲ میلیون وون قرض گرفت و پنج سال بعد در سال ۱۹۸۳ اولین شعبه‌ای را که نام Juno Hair داشت با ۱۷ کارمند باز کرد. خود برند سال تأسیس را ۱۹۸۲ می‌داند. این اختلاف یک‌ساله بین منابع طبیعی است و در این مقاله به همین شکل آمده است. 
koreajoongangdaily

رشد

در سال ۲۰۲۵ سرمایه‌گذار آمریکایی Blackstone وارد شد و منابع نزدیک به معامله ارزش آن را حدود ۸۰۰ میلیارد وون برآورد کرده‌اند. بنیان‌گذار همچنان مدیرعامل می‌ماند. 준오헤어의 도전과 성장The Challenge and Growth of JUNO HAIR +2

راز مدیریت

مقاله دانشگاهی چهار عامل موفقیت را نام می‌برد: کارآفرینی بنیان‌گذار، آموزش منظم، شعبه‌های متعلق به خود شرکت و مدیران حرفه‌ای. بنیان‌گذار وقتی شاگردی یک‌به‌یک و پنج‌ساله را غیرعملی دید، دوره فشرده ۳۰ ماهه ساخت و به کارکنان پاداش داد. برای شعبه‌های خارج از کره هم کسانی را می‌فرستد که قبلاً در کره برای شرکت کار کرده‌اند. 준오헤어의 도전과 성장The Challenge and Growth of JUNO HAIR +2

نقطه ضعف

همین مدل مالکیت شرکتی در بازارهای خارجی چالش ساخت. مقاله دانشگاهی می‌گوید انتقال سیستم‌های اصلی به بازارهای خارجی دشوار بود. sookmyung

آموزش و مدیریت کارکنان در Juno

کانگ وقتی دید با شاگردی یک‌به‌یک نمی‌شود سالن را بزرگ کرد، یک دورهٔ فشردهٔ ۳۰ ماهه طراحی کرد که جای شاگردی پنج‌ساله را گرفت. برای انگیزهٔ نیروها هم به طراحان ارشد برنامهٔ شراکت پیشنهاد داد. گزارش‌ها می‌گویند مدل Juno به کارکنان باسابقه اجازهٔ سرمایه‌گذاری مشترک می‌دهد. Cinderella story behind luxury beauty empire +2

یک پژوهش دانشگاهی کره‌ای چهار عامل را کلید موفقیت Juno می‌داند: کارآفرینی مؤسس، برنامه‌های آموزشی سیستماتیک، شعب مالکیت مستقیم شرکت و مدیران حرفه‌ای

چرا برای ایران مهم است

بازار کره شبیه ایران است: حدود ۱۵۰ هزار سالن دارد که بیشترشان کوچک و خانوادگی‌اند. Juno نشان می‌دهد در چنین بازاری سالن حرفه‌ای با آموزش مشخص برنده می‌شود. ionanalytics

۲. TONI&GUY: آکادمی و فرنچایز

داستان شکل‌گیری TONI&GUY

دو برادر ایتالیایی، توني و گای ماسکولو، در دهه ۱۹۵۰ به انگلستان آمدند و در ۱۹۶۳ اولین سالن را در کلاپهام لندن باز کردند. در زمانی که سالن‌ها معمولاً جدا برای زن و مرد بودند، آن‌ها به هر دو خدمت می‌دادند و «کتاب مدل مو» (look book) را هم آوردند تا مشتری سبک دلخواهش را از روی عکس انتخاب کند. یعنی مشاورهٔ بصری از همان روزهای اول بخشی از کار بود.

رشد

طبق منبعی که در ۲۰۱۲ منتشر شد، بیش از ۴۰۰ سالن در ۴۱ کشور و ۸۰۰۰ کارمند داشت. این آمار قدیمی است. در هند اخیراً از ۱۱۰ سالن گذشته است. Hairdressing icons: toni mascolo +2

آموزش و فرانچایز در TONI&GUY

طبق سایت رسمی برند، در دههٔ ۱۹۸۰ اولین آکادمی TONI&GUY راه افتاد و مدل فرانچایز هم شروع شد، تا استایلیست‌های مستعد بتوانند با نام برند کسب‌وکار خودشان را داشته باشند. سایت آمریکایی برند اولین آکادمی را سال ۱۹۹۰ ذکر می‌کند، پس تاریخ دقیق بسته به روایت فرق دارد. نکتهٔ مهم این است که آموزش و فرانچایز کنار هم رشد کردند: فرانچایزی برای استایلیست، و آکادمی برای کنترل کیفیت

راز مدیریت

در پژوهشی از دانشگاه دورهام، بنیان‌گذار می‌گوید مدل فرنچایز و سیستم آکادمی او آرایشگری را متحول کرد. شرکت اعلام می‌کند مدل درآمدی‌اش بر قیمت‌هایی برای هر بودجه استوار است. فرنچایزی هم ساده نیست: طبق یک پلتفرم فرنچایز بریتانیایی، متقاضی باید حداقل یک سال برای برند کار کرده باشد. case study giving toni guy the edge +2

نقطه ضعف

در ۲۰۰۲ اختلاف بر سر شیوه اداره شرکت به جدایی برادران انجامید و آمریکای شمالی با محصولات TIGI جدا شد. این یک درس بزرگ درباره حاکمیت در کسب‌وکار خانوادگی است. dmagazine

استانداردسازی و تجربهٔ مشتری در TONI&GUY

در سالن‌های فرانچایز، استاندارد فقط به برش محدود نمی‌شود. فرانچایز TONI&GUY در سریلانکا می‌گوید هر خدمت با یک آیین شست‌وشوی ثابت شامل شامپو، نرم‌کننده و ماساژ سر شروع می‌شود و تکنیک‌ها طبق دستورالعمل‌های بریتانیا اجرا می‌شود. ظاهراً بخشی از رشد این فرانچایزها هم از بسته‌های خدماتی آمده است. یکی از شرکای هندی برند می‌گوید فروش بستهٔ برش، رنگ و درمان، میانگین فاکتور را در چند سال اخیر حدود ۲۰ تا ۲۵ درصد بالا برده است. این ادعای یک شریک است و آمار رسمی برند نیست.

۳. Vidal Sassoon: استاندارد کردن تکنیک

داستان شکل‌گیری ساسون

ساسون اولین سالنش را در ۱۹۵۴ در لندن باز کرد، اما رویکرد «همه‌چیز در برش است» را تا اواسط دههٔ ۶۰ کامل نکرد. کارش این بود که مو را بدون لاک و تکیه بر سشوار حالت بدهد. طبق ویکی‌پدیا در ۱۹۶۵ اولین سالنش را در نیویورک روی خیابان مدیسون باز کرد و در دههٔ ۱۹۷۰ لس‌آنجلس را پایگاه خود کرد.

رشد

در دهه ۱۹۷۰ زنجیره سالن‌ها با سیستم فرنچایز گسترش یافت و کارکنان سابق سالن‌های خودشان را باز کردند. او اولین استایلیستی بود که نامش روی محصولات و سالن‌ها آمد. Sassoon, Vidal +2

راز مدیریت

او آکادمی‌هایش را «هاروارد مو» می‌دانست. ایده اصلی این بود که تکنیک را آموزش‌پذیر و تکرارپذیر کند تا کیفیت به یک نفر وابسته نباشد. thegeorgetowndish

نقطه ضعف

طبق گزارش Reuters، او حق نامش را در ۱۹۸۳ فروخت و محصولاتش آن زمان سالانه حدود ۱۱۳ میلیون دلار فروش داشت. بعدتر در ۲۰۰۳ از Procter & Gamble شکایت کرد و گفت برندش مغفول مانده است. فروش نام یعنی از دست دادن کنترل. stabroeknewsnewworldencyclopedia

آموزش و استانداردسازی در ساسون

ارزش اصلی ساسون یک سیستم قابل‌آموزش بود. طبق نوشتهٔ خبرگزاری AP او آکادمی‌های Vidal Sassoon را تأسیس کرد تا به استایلیست‌ها یاد بدهند برش را بر اساس ساختار استخوان‌بندی صورت مشتری تصور کنند. یکی از شاگردانش درباره‌اش گفته است که سیستم برش او اولین «زبانی» بود که بقیه می‌توانستند دنبال کنند. زبان مشترک برش یعنی می‌شود استایلیست جدید را در زمان قابل‌پیش‌بینی آموزش داد.

۴. Drybar: تخصص روی یک خدمت

داستان شکل‌گیری Drybar

الی وب ابتدا در ۲۰۰۹ کسب‌وکار کوچک «Straight At Home» را راه انداخت و آرایش مو در خانه می‌کرد. وقتی تقاضا از توان او بیشتر شد، فهمید بازار برای جایی که فقط بلودرای بدهد خالی است. در ۲۰۱۰ همراه با برادرش Drybar را تأسیس کرد و شعارش شد: بدون کوتاهی، بدون رنگ، فقط شست‌وشو و بلودرای. Drybar +2

رشد سریع بود. درآمد از ۱.۵ میلیون دلار در ۲۰۱۰ به ۱۹ میلیون در ۲۰۱۲ و ۳۹ میلیون در ۲۰۱۳ رسید. تا ۲۰۱۸ هم بیش از ۱۰۰ شعبه و ۳۰۰۰ کارمند داشت. WikipediaWikipedia

استانداردسازی در Drybar

وقتی فقط یک خدمت داری، استاندارد کردنش آسان‌تر است. یک پژوهش دانشجویی هاروارد گزارش می‌دهد که استایلیست‌ها باید بیوتی‌اسکول را تمام کرده باشند و بعد دورهٔ مخصوص Drybar را بگذرانند؛ حدود ۱ تا ۲ هفته. یک تکنیک پایه روی همهٔ مشتری‌ها استفاده می‌شود و بعد بر اساس بافت مو تنظیم می‌شود. آگهی‌های استخدام مربی Drybar هم نشان می‌دهد مربی‌ها باید مطمئن شوند استایلیست‌ها به الزام ۴۵ دقیقه برای هر بلودرای می‌رسند. مواد آموزشی هم تحت نام Drybar University و سفر مشتری با عنوان «Anatomy of the Blowout» مستند شده است. d3.harvard.edu +2

طبق همان آگهی‌ها، به مربی‌ها هدف‌های عملکردی برای فروش خدمات اضافه، فروش عضویت و گرفتن نظر گوگل هم داده می‌شود. icims

برندینگ و جذب مشتری در Drybar

برندینگ Drybar از همان اول تجربه‌محور بود. همه‌چیز با زبان بار صحبت می‌شود: صندوق‌دارها «بارتندر» نام دارند و سبک‌ها اسم کوکتل دارند، و مشتری رو به بار می‌نشیند، نه مقابل آینه. شاید همین تجربهٔ متمایز باعث شد خانم‌ها بدون تبلیغ زیاد دربارهٔ آن حرف بزنند. Wikipedia

۵. Rossano Ferretti: برند شخصی و هتل‌های لوکس

داستان شکل‌گیری Ferretti

روسانو فرتی از خانواده‌ای آرایشگر آمد: پدربزرگش پس از جنگ جهانی دوم در خیابان‌های ایتالیا مو کوتاه می‌کرد و مادرش در ۱۹۶۲ سالن دوصندلی‌اش را در کامپجینه باز کرد. او در ۱۴ سالگی وارد کار شد. مسیرش بعدتر به لندن و ایتالیا رسید و به همراه خواهرش لورنزا در ۱۹۹۴ «متد» (The Method) را ابداع کرد. یک خبرنگار انگلیسی در مقاله‌ای او را شاگرد ساسون معرفی کرده است. این ادعا را فقط یک منبع آورده و جای دیگری تأیید نکردم. Monaco embraces Rossano Ferretti’s Method +2

آموزش در Ferretti؛ دو تا سه سال

متد ویژه‌ای که فرتی ساخته با قیچی‌های خاص انجام می‌شود. گزارش‌ها می‌گویند هر استایلیست دو تا سه سال آموزش سخت را می‌گذراند تا این متد را کامل یاد بگیرد. این زمان طولانی یعنی هر شعبه به چند نفر آموزش‌دیده نیاز دارد و Fox5 هم می‌گوید هر سالن حداقل دو نفر مسئول متد دارد. ادعای ۱۸ درصد تارها در هر برش، که برند تبلیغ می‌کند، ادعای خود برند است و من آن را مستقل بررسی نکردم. Would You Pay More Than $2,000 For A Haircut? +2

توسعه در Ferretti؛ سالن در هتل‌های لوکس

مدل رشد Ferretti ساخت سالن مستقل در خیابان نیست. شبکه‌ای از Hair Spaها در معتبرترین هتل‌های جهان. نمونه‌هایش Park Hyatt نیویورک، Four Seasons مادرید و La Réserve Eden au Lac در زوریخ است. مجموعهٔ Rossano Ferretti Group بیش از ۲۰ هر اسپا را مدیریت می‌کند. هتل مشتری لوکس را از قبل دارد و سالن هم از اعتبار هتل بهره می‌برد. قیمت هم بخشی از پیام است: گزارش‌ها قیمت برش در سنگاپور را از ۳۷۵ دلار سنگاپور نوشته‌اند. Switch mode +5

اگر دربارهٔ لوکس‌ترین سالن‌های دنیا کنجکاو هستید، اینجا ۵ مورد از گران‌ترین سالن‌های زیبایی دنیا را ببینید.

آموزش و مدیریت کارکنان در ۵ برند

برندمدت و مدل آموزشانگیزه و سهم‌دهی
Juno Hairدورهٔ ۳۰ ماهه داخلیبرنامهٔ شراکت و امکان سرمایه‌گذاری کارکنان باسابقه
TONI&GUYآکادمی و فرانچایزفرانچایز برای استایلیست‌های مستعد
Vidal Sassoonآکادمی با سیستم برش مشخصمسیر ارتقا به آموزش و مدیریت
Drybar۱ تا ۲ هفته پس از پایان بیوتی‌اسکولهدف‌های فردی برای فروش و نظرات مشتری
Rossano Ferretti۲ تا ۳ سال آموزش متدچند مسئول متد در هر سالن

مدیر قیچی‌به‌دست

یکی از جالب‌ترین نکته‌های Juno این است که چند مدیر ارشد هنوز مشتری دارند و موی او کوتاه می‌کنند. یکی از آن‌ها، که ۳۱ سال در Juno کار کرده، می‌گوید اگر قیچی را کنار بگذارد غریزهٔ کارش را از دست می‌دهد و بدون تکنیک، عنوان مدیریتی روی کف سالن وزنی ندارد. درس این بخش: اعتبار مدیر در سالن از دانش فنی‌اش می‌آید. koreaherald

استانداردسازی خدمات و برندینگ در ۵ برند

برندچه چیزی را استاندارد کردچطور مشتری جذب کرد
Juno Hairآموزش ۳۰ ماهه و آکادمی داخلی، مشاورهٔ تشخیصیبرند محله‌ای تا سالن لوکس Avenue Juno
TONI&GUYآیین شست‌وشو، تکنیک‌ها، آکادمیمشارکت با هفتهٔ مد لندن
Vidal Sassoonسیستم برش مبتنی بر ساختار صورتچهره‌های شاخص و محصول
Drybarتکنیک پایه، زمان ۴۵ دقیقه، «Anatomy of the Blowout»تجربهٔ بار، نام کوکتلی، محصول در Sephora
Rossano Ferrettiمتد امضایی و قیچی اختصاصیهتل‌های لوکس و محصول اختصاصی

 

وقتی نام برند دیگر مال تو نیست

سه برند از این پنج مورد، به شکل‌های مختلف، مسئلهٔ مالکیت برند را تجربه کرده‌اند:

  • ساسون: نام و تصویر را فروخت و بعدها وارد دعوای حقوقی شد.
  • Drybar: محصولات و نام تجاری به Helen of Troy فروخته شد و سالن‌ها بعداً زیر نظر مالک دیگری رفتند، و حق فرانچایز مغازه‌ها در ۲۰۲۱ به WellBiz رسید. نتیجه این شد که محصول، حق فرانچایز و سالن هر کدام صاحب جدایی دارند. تاریخ دقیق فروش را برخی منابع ۲۰۱۹ و برخی ژانویهٔ ۲۰۲۰ نوشته‌اند. femfoundedWikipedia
  • TONI&GUY: اختلاف بر سر شیوهٔ مدیریت در ۲۰۰۲ به جدایی منجر شد؛ برادران بخش آمریکای شمالی و برند TIGI را برداشتند و توني بقیهٔ دنیا را نگه داشت. dmagazine

درس این بخش: قبل از رشد، نام برند، حقوق شرکا و شرایط خروج را روی کاغذ بیاورید. برای ثبت برند و قراردادها حتماً با وکیل مشورت کنید. من وکیل نیستم و این فقط درس مدیریتی است.

 

درس‌های عملی برای سالن‌های زیبایی ایران

درساقدام مشخصسختی اجرا
آموزش مدون داخلییک برنامهٔ آموزشی چندهفته‌ای با چک‌لیست مهارت برای هر نیروی جدیدمتوسط
سهم‌دهی به نیروهای ارشدپورسانت شفاف و در صورت امکان سهم از سودبالا
تخصص‌گراییانتخاب یک خدمت شاخص به‌جای ارائهٔ همه‌چیزمتوسط
استاندارد زمان و مراحلثبت مراحل و زمان هر خدمت و آموزش نیروها بر اساس آنپایین
آیین امضای سالنیک تجربهٔ ثابت در ورود یا شست‌وشو که فقط مال سالن شما باشدپایین
اندازه‌گیری عملکردثبت فروش خدمات اضافه، تکرار مراجعه و نظر مشتری برای هر نیروپایین
مدیر فنی فعالمدیر سالن هم تکنیک را تمرین کند و هم مشتری داشته باشدمتوسط
حفاظت از برندثبت نام تجاری و قرارداد دقیق با شرکامتوسط
رشد آهستهقبل از شعبهٔ دوم، سیستم اولین شعبه روی کاغذ و مستقل از مدیر باشدبالا

این درس‌ها یک چیز مشترک دارند: بدون ثبت و پیگیری مرتب کارکنان و خدمات، نه استاندارد می‌شود، نه آموزش، نه رشد. مدیریت کارکنان و خدمات سالن همان نقطه‌ای است که اکثر سالن‌ها قبل از رسیدن به شعبهٔ دوم، در آن گیر می‌کنند.

از کجا شروع کنیم؟ ثبت‌نام در سیسنو

این پنج برند هرکدام مسیر متفاوتی رفتند، اما در یک چیز مشترک‌اند: کارشان را قابل ثبت، قابل آموزش و قابل اندازه‌گیری کردند. سالن شما هم می‌تواند از همین نقطه شروع کند، حتی قبل از رسیدن به شعبهٔ دوم.

اگر می‌خواهید کارکنان و خدمات سالن‌تان را منظم‌تر مدیریت کنید، همین حالا در سیسنو ثبت‌نام کنید. برای ایده‌گرفتن از لوکس‌ترین سالن‌های دنیا هم می‌توانید مقالهٔ ۵ سالن گران‌قیمت دنیا را بخوانید.

منابع

 

منابع

سوالات متداول

سوالات متداول دربارهٔ این مقاله

این برند به‌جای اتکا به روش شاگردی سنتی، یک سیستم آموزشی فشرده ۳۰ ماهه طراحی کرده و به‌جای فرنچایزهای صرف، بیشتر شعب را با مالکیت مستقیم شرکت و شراکت با نیروهای باسابقه توسعه داده است.

ترکیب همزمان «آکادمی‌های تخصصی» و «مدل فرنچایز»؛ به این معنا که صاحب سالن می‌تواند با کنترل کیفیت دقیق از طریق آکادمی، شعب خود را در سطح جهانی گسترش دهد (البته به شرط حفظ هماهنگی مدیریتی).

چون او تکنیک آرایشگری را از کارهای سنگینِ نیازمند سشوار و اسپری به سمت برش‌های هندسه‌محور و متکی بر فرم طبیعی مو برد و با تأسیس آکادمی‌های استاندارد، این مهارت را به چیزی «آموزش‌پذیر و تکرارپذیر» تبدیل کرد

Drybar با حذف خدمات پرهزینه و وقت‌گیر مثل رنگ و اصلاح و تمرکز صرف روی خدمات کوتاه‌مدتِ سشوار و براشینگ (Blowout)، مدل کسب‌وکار سالن‌ها را به سمت سرعت، سودآوری بالا و راحتی مشتری سوق داد.

این برند خدمات خود را در هتل‌ها و اقامتگاه‌های لوکس دنیا ارائه می‌دهد و تمرکز خود را بر پایه یک روش انحصاری کوتاهی مو (The Method) متناسب با فرم طبیعی موی هر فرد و تجربه کاملاً شخصی‌سازی‌شده بنا کرده است.

بله؛ سالن‌دارهای ایرانی می‌توانند با الگوبرداری از سیستماتیک کردن آموزش پرسنل (مانند جونو)، استانداردسازی بسته‌های خدماتی، و ایجاد سیستم‌های ارزیابی و مدیریت کیفیت، کسب‌وکار خود را از حالت تک‌نفره و سنتی خارج کرده و به سمت برندسازی پیش ببرند.


نظرات کاربران

نظر شما پس از تایید مدیریت نمایش داده می‌شود. شماره تماس شما فقط برای ارتباط تیم پشتیبانی استفاده می‌شود و منتشر نخواهد شد.